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Entrantes a compartir |
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Bellotina de Cordero con Criadillas de la tierra y Jamón Ibérico, Cristal de Sal y Pimentón de la Vera |
| Mi-cuit de Pato de las Landas con Pan de Frutos Secos |
| Jamón Ibérico Gran Reserva |
| Lomo Ibérico Gran Reserva |
| Surtido de Ibéricos de Guijuelo |
| Tabla de Quesos (Torta de la Serena, Zamorano, Idiazábal, Cabra de los Ibores) |
| Cecina de León con Orégano y Aceite de Oliva Virgen |
| Ventresca de Bonito con Pimientos Asados en leña |
| Entrantes Calientes |
| Croquetas de Langostinos |
| Croquetas de Jamón Ibérico |
| Cazuelita de Mollejas con Hongos |
| Patatas Revolconas con Matanza |
| Ensaladas y Platos Fríos |
| Carpaccio de Boletus Confitados con Toque de Ibéricos |
| Carpaccio de Buey con Lascas de Queso Manchego |
| Pastel de Mero con sus Lomos y Salsa de Mariscos |
| Espárragos de Lodosa en Salsa Cocktail |
| Ensalada de Hortalizas Asadas con Cecina |
| Ensalada de Perdiz Escabechada con Piña Templada y Sinfonía de Lechuga |
| Ensalada de Salmón Marinado y Langostinos con Vinagreta de Frutas |
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Sopas, Cremas y Legumbre Secas |
| Caldo de Ibérico |
| Judías del Barco de Ávila al modo de Nuestra Tierra |
| Crema de Salmonetes y Langostinos |
| Sopa castellana con Pan de Hogaza |
| Nuestros Pescados |
| Concha de Vieiras con Salmón Marinado, Langostinos y Espárragos Verdes |
| Bacalao en Salsa de Choriceros |
| Lubina Hojaldrada con Espinacas y Hongos con Crujiente de Semillas (Amapola, Sésamo y Pipas) |
| Dorada al Horno con Ajada de Tomate |
| Carrillera de Rape con Almejas |
| Nuestras Carnes |
| Solomillo de Ternera de Ávila a la Brasa |
| Chuletón de Ternera de Ávila a la Brasa |
| Chuletón de Buey (2 personas) |
| Chateaubrian a la Brasa con Salsa de Queso |
| Chuletillas de Cordero Lechal a la Brasa |
| Cochinillo Asado con Patatas Panaderas |
| Solomillo de Cerdo Wellington |
| Magret de Pato con Mermelada de Membrilllo y Queso |
| Lomo de Ciervo Macerado y Braseado al Tinto de la Ribera del Duero |
| Ragú de Javali al Estilo de La Alcazaba |
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Postres Artesanos |
| Tarta La Alcazaba |
| Biscuit de Regaliz y Pistacho |
| Pastel de Queso con Salsa de Frutas del Bosque |
| Puding de Castañas al Caramelo y Nata |
| Cuajada Natural con Miel y Frutos Secos |
| Helado de Aceite con Salsa de Naranja |
| Sorbete de Limón con Cava y Menta Poleo |
| Degustación de Postres |
| Mus de Té Blanco |
| Zumo de Naranja |
| Fruta de Temporada |
| Selección de Quesos con Membrillo |
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Menú 1 |
| Aperitivo de Entrada |
| Entrantes: Judias del Barco con Matanza, Sopa Castellana con Pan de Hogaza, Ensalada "La Alcazaba", Gazpacho tradicional (temporada), Crema de Pescado o Marisco, Cazuela de Patatas Revolconas. |
| Segundos: Caldereta de Cordero al Estilo del Cheff, Ternera de Ávila a la Brasa, Escalope con Patatas Panaderas y Pimiento, Trucha del Tormes con Jamón Ibérico. |
| Postres Artesanos: Tarta de Chocolate y Queso Mascarpone, Cuajada con Miel, Frutas de Temporada, Pastel de Queso y Frambuesa. |
| Pan, Agua o Vino |
| 15,80 € |
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Menú 2 |
| Aperitivo de Entrada |
| Entrantes: Judias del Barco con Matanza, Sopa Castellana con Pan de Hogaza, Ensalada "La Alcazaba", Gazpacho tradicional (temporada), Crema de Pescado o Marisco, Cazuela de Patatas Revolconas. |
| Segundos: Chuleta de Ternera de Ávila a la Brasa, Cochinillo Asado al Estilo Tradicional, Chuletillas de Cordero Lechal a la Brasa, Lubina Hojaldrada sobre Salsa de Pimientos. |
| Postres Artesanos: Tarta de Chocolate y Queso Mascarpone, Cuajada con Miel, Frutas de Temporada, Pastel de Queso y Frambuesa. |
| Pan, Agua o Vino |
| 18,80 € |